Purée d’amandes – 1 ingrédient

– 500 g d’amandes non émondées (avec peau)

1/ Torréfier les amandes

Etalez les amandes sur une plaque de cuisson

Enfournez pour 15 minutes dans un four à 175°

Laissez refroidir

2/ Préparez la purée

Mettez les amandes dans un robot mixeur ou blender et mixez à puissance maximale.

Vous obtiendrez d’abord une texture sableuse. Faites des pauses pour râcler les bords aussi souvent que nécessaire

Continuez à mixer jusqu’à ce que les amandes rejettent leur huile, la texture doit devenir crémeuse. Il faudra un certain temps.