Pancakes skyr et pépites IG bas

-75 g de farine IG bas (pour moi : moitié petit épeautre et moitié avoine)
-1 càc de levure chimique
-1 oeuf
-extrait de vanille (3 gouttes)
-125 g de skyr
-50 ml de boisson végétale d’avoine SSA (ou autre boisson végétale)
-1 poignée de pépites de chocolat noir à 70% de cacao
-1 peu d’huile de coco pour la cuisson

Mélangez la farine et la levure chimique et faites un puit au centre en rajoutant le reste des ingrédients.

Bien mélanger

Laissez reposer 30 minutes

Dans une poêle préalablement huilée avec de l’huile de coco, formez les pancakes et les cuire à feu moyen. Les retourner à mi-cuisson.