INFORMATIONS
ingrédients
préparation
1/ Préparez la base croustillante :
Concassez grossièrement les amandes et les noix. Mélangez les ingrédients en les ajoutant un à un dans l’ordre.
Sur une plaque, déposez le mélange dans un cercle à pâtisserie de 16 cm de diamètre et tassez bien.
Enfournez pour 10 minutes à 180° puis laissez refroidir dans le cercle jusqu’à durcissement.
2/ Préparez l’appareil au chocolat :
Montez la crème bien froide en chantilly
Faites fondre le chocolat au bain marie à feu doux et incorporez-le rapidement et encore chaud à la crème chantilly en remuant délicatement (l’appareil fige très vite)
Râpez l’orange au-dessus de la mousse et mélangez doucement.
3/ Montage :
Quand la base croustillante est bien froide, versez la mousse dans le cercle. Décorez avec un peu de zeste d’orange, puis placez 2 heures au réfrigérateur avant dégustation.
Conseil : pour que la chantilly prenne bien, placez la crème fleurette au congélateur 30 minutes avant ainsi que le saladier dans lequel vous allez la fouetter.
BONNE DÉGUSTATION !
préparation
1/ Préparez la base croustillante :
Concassez grossièrement les amandes et les noix. Mélangez les ingrédients en les ajoutant un à un dans l’ordre.
Sur une plaque, déposez le mélange dans un cercle à pâtisserie de 16 cm de diamètre et tassez bien.
Enfournez pour 10 minutes à 180° puis laissez refroidir dans le cercle jusqu’à durcissement.
2/ Préparez l’appareil au chocolat :
Montez la crème bien froide en chantilly
Faites fondre le chocolat au bain marie à feu doux et incorporez-le rapidement et encore chaud à la crème chantilly en remuant délicatement (l’appareil fige très vite)
Râpez l’orange au-dessus de la mousse et mélangez doucement.
3/ Montage :
Quand la base croustillante est bien froide, versez la mousse dans le cercle. Décorez avec un peu de zeste d’orange, puis placez 2 heures au réfrigérateur avant dégustation.
Conseil : pour que la chantilly prenne bien, placez la crème fleurette au congélateur 30 minutes avant ainsi que le saladier dans lequel vous allez la fouetter.
