La charge glycémique

Voici un autre paramètre que l’on peut prendre en compte pour aller plus loin.
Après avoir parlé d’indice glycémique, parlons de CHARGE GLYCEMIQUE.

C’est une mesure qui prend en compte la quantité de glucides dans une portion de nourriture ainsi que son indice glycémique (la rapidité avec laquelle elle augmente la glycémie).

Par exemple, la pastèque  a un IG de 75, c’est à dire élevé mais affiche une charge glycémique faible de 5,5.
Autrement dit, elle contient un peu de glucides (sucre) pour 100 g.

Cela signifie que si vous consommez une portion raisonnable, l’impact sur la glycémie sera faible.

Considérez qu’une portion équivaut à 100 g environ.

Veillez bien à vérifier ce paramètre également.